Boulette végétarienne aux lentilles

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles cuites (vertes, blondes ou corail)

• 1 oignon, haché finement

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 carotte, râpée

• 1 poivron rouge, coupé en petits dés

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de coriandre moulue

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• Sel et poivre noir moulu, selon le goût

• 1/2 tasse de chapelure

• Huile d'olive, pour la cuisson

Instructions :

1. Dans un grand bol, écrasez grossièrement les lentilles cuites à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, en laissant quelques morceaux pour une texture agréable.

2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, la carotte râpée, le poivron rouge, le cumin moulu, le paprika, le curcuma, la coriandre moulue, le persil frais haché, la coriandre fraîche hachée, le sel et le poivre noir moulu dans le bol. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Incorporez progressivement la chapelure dans le mélange de lentilles jusqu'à ce que la consistance permette de former des boulettes. Ajoutez plus de chapelure si nécessaire pour obtenir la texture désirée.

4. Formez des boulettes avec vos mains en prélevant environ une cuillère à soupe de mélange de lentilles à la fois et en les roulant délicatement entre vos paumes. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.

5. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de lentilles dans la poêle chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à travers.

6. Une fois cuites, retirez les boulettes de lentilles de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

7. Servez les boulettes végétariennes aux lentilles chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt à la menthe, d'une sauce tomate épicée ou d'une sauce au tahini pour encore plus de saveur.